第363话 焦灼

  直播间,白石龙一和宣荔一边闲聊,一边关注着比赛的进行。

  第一场比赛,是西餐对决,因此,白石龙一说的稍微多一些,宣荔则是稍微接上几句话。

  她现在是养精蓄锐,下午的比赛,才是她的主战场。

  “从目前来看,拜耳选手相当重视鱼肉的处理。”宣荔说道。

  “没错。我们也知道,这一场比赛的题目为‘鲜’,食材的选择要突出新鲜,因此选用的是鲜活的鲈鱼,同样,下刀也非常精准,同一个地方,从来不下第二刀,好像比较熟悉鱼肉的结构。当然,我觉得日本料理中的刀工也不错,尤其在处理鱼肉方面,所以,如果拜耳选手使用日本的厨刀,估计能保存鱼肉更多的鲜味。”

  宣荔微微颔首,算是比较认同白石龙一的说法。

  日本处理生鱼片确实有一手,而且,针对不同的食材、不同用途,也有不同的厨刀,这让日本料理在处理鱼肉方面,有很大的优势。

  相较之下,华夏菜更多是靠技法来处理食材,只是,刀具本身会对食材造成一定影响,普通烹饪可能没太大影响。

  宣荔又再次看向凯瑟琳,她的操作和拜耳相仿,不同点在于,拜耳将鱼骨和鱼肉都留了下来,而凯瑟琳却只保留了鲷鱼的鱼骨。

  将锅烧热,凯瑟琳往里面加入了奶汤,等到油温上升后,切好的洋葱、蒜苗、西芹、蘑菇等食材,也相继被她扔到锅里。

  白烟不断上升,凯瑟琳深嗅了几下香味,又继续翻炒食材。

  这个过程大概持续了10分钟,凯瑟琳随手把刚才取出的鲷鱼鱼骨放进锅里熬煮。

  “这是……熬煮鱼汤?”宣荔惊讶的说道。

  “没错。确实是熬煮鱼汤。”白石龙一确定了宣荔的说法,“凯瑟琳之所以选择在比赛中烹制鱼汤。恐怕也和题目有关。”

  “鲜?”宣荔有些不理解,“但鱼高汤不能像拜耳选手那样,提前在下面做好吗?”

  “我也不太清楚,应该是为了想要鱼骨鲜美的味道吧?也有可能,是因为整道菜对鱼汤的依赖不太大,不需要刻意花费两三个小时,把鱼骨的味道全部熬出。”白石龙一揉着下巴。

  像凯瑟琳这样的天才,很少有人能跟上她的节奏。

  “如果真是这样,那就说明,菜品的‘鲜’是用其他食材,来烘托出来的——还有其他海鲜。”宣荔断定道。

  如白石龙一所言,凯瑟琳并不像熬煮其他鱼高汤那样花费时间,而是在进入莳萝、百里香等香料后,稍微加热,又加入其他香料,便将汤汁透过滤网,过滤出鱼清汤。

  宣荔和白石龙一互看一眼,果然,与他们猜测的一样。

  接下来,就看凯瑟琳选择什么样的海鲜了。

  赛场上的两名厨师不停忙碌,将自己的厨艺展现在全世界美食爱好者的面前。网络上,对两道菜品展开了激烈的讨论。

  尤其是一些擅长西餐的爱好者或者厨师,都想要将菜品的关键找出来,却发现无论是拜耳,还是凯瑟琳,他们的操作都很自然。

  或许,他们可以毫不费力地看懂两个人的操作,但至于这样操作的缘由,则要等到过了很长时间,才能恍然大悟。

  因此,很多美食爱好者对两个人的菜品理解不深,但这并不妨碍大家的交流。

  “拜耳选手选用了鸡冠藻。”

  “他把洗好的鸡冠藻铺在铁盘子里,嗯……鱼片,看到了没,鲈鱼片的处理也恰到好处。”

  “还有贝柱!”

  “既有鱼肉,又有贝柱……这道菜品的味道,已经可以想象出来了——鲜美!一定是这个味道。”

  “现在真想试吃一口。”

  “现在比赛只进行了一个小时而已,我想拜耳选手肯定还有其他操作……感觉菜品的香味,隔着电视屏幕,传到了我面前。”

  这时,突然画面切换,凯瑟琳从小车上取出了一个黑色的球状物体,而在其表面,长满了突刺,就像是刺猬一样。

  “是海胆!”

  “凯瑟琳选手竟然选择了海胆。”

  “而且,我记得刚才,她使用了干贝呀。”

  “嗯,海胆和干贝的味道,也非常鲜美。真是想吃这道菜品。”

  “我也是,明明才吃过早饭,真是讨厌。”

  “啊?楼上,你早上吃的也太晚了吧?”

  “我是刻意选择这时候吃的,省的嘴馋,结果,还是忍受不了,料理的美味!”

  “哈哈,这只能说,美食的美味,无人能够抵挡。”

  随着时间的推移,比赛也逐渐进入到了白热化。而在巴黎,天色也终于泛出了白光。

  阿布索伦坐在电视机前,目不转睛地看着电视,关注了十几分钟,随后又无奈地摇了摇头。

  “真是毫无人性,怎么可以这样?”阿布索伦抱怨道。

  拜耳学长就已经够无耻了,年纪轻轻,厨艺就这么好,在巴黎开的餐厅,也有了一些名气。而她妹妹更是气人,烹制出的比赛菜品,完全不亚于拜耳学长。

  他和凯瑟琳真的是兄妹吗?

  “爸……”阿布索伦扭头看着躺坐在沙发上的米尔恩,“我是不是捡的?明明是兄妹,凯瑟琳的厨艺,为什么比我厉害这么多?”

  “胡说什么?都是亲生的。你也是我身上的一块肉。”娜塔莉不乐意了,脸色阴沉地看着阿布索伦,“乖,赶紧做早餐去。让你爸也评价一下你的菜品。”

  “不是……我想看我妹妹怎么烹制菜品。”阿布索伦指着电视说道。

  “你是不是傻啊?”娜塔莉没好气地瞪了阿布索伦一眼,“等你妹妹把菜品做出来,我们哪还有胃口吃你做的菜?快去。”

  “诶?”

  阿布索伦眨了眨眼睛,他隐约感觉到,好像有什么地方不太对。

  但娜塔莉根本不给阿布索伦思考的时间,直接把他赶出了客厅。

  等阿布索伦离开后,娜塔莉看了一眼神色严肃的米尔恩,“怎么样?凯瑟琳有赢得机会吗?”

  “现在还都不好说,两个人的菜品都算不上太难,但操作的步骤太多。从目前来看,两道菜都有缺陷,看看他们以后怎么补充各自的菜品吧?”米尔恩眉头紧皱,搓了一下双手。

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