第四十六章:叫化鸡

  文一鸣和醉侠一老一少,一个为老不尊,一个目无尊长;两人唇枪舌剑的你来我往一通,时间倒是过得很快。

  转眼间,不论是烤鱼还是火炭中的烧鸡均是香气大盛;旁边的野山菌菇鲜汤亦是清香扑鼻。

  二女老远的嗅着香味,神情有些不自然的从不远处回到了青石边上,靠树坐下。

  童强照着文一鸣的指点将火炭烧鸡一连扒了五只出来,端上了大青石;而后便是数条透着金黄色泽的烤鱼,以及混合着鸡鱼碎肉的野山菌菇汤。

  等到童强和文一鸣四人坐定,醉侠已早早的抓了一只烤鸡在手里。一把撕开包在外面的焦糊的大片树叶,却发现里面是一层被烧硬的黄泥。

  醉侠并未吃过叫化鸡,尤其还是经过文一鸣改良过的叫化鸡;这吃货完全不知道怎么回事,但他很清楚有些美食吃起来是有讲究的,并且还有步骤。

  于是连忙放下手中一大坨黄泥球,焦急的问道:“喂,小子!这个东西是什么来着?说来听听?”

  见其他人也是用好奇的目光希翼的看着自己,文一鸣笑道:“这种烤鸡称为叫化鸡!”

  前世在军队里,文一鸣经常在野外作战时以叫化鸡的方法炮制其他野味,倒是深有心得,并对其做出了一些独特的改善。

  叫化鸡的制法与周代“八珍”之一的“炮豚”相似,“炮豚”就是用粘土把乳猪包裹起,加以烧烤,然后再进一步加工而成的菜。

  关于叫化鸡的来历,还有一段传说。相传在明末清初,常熟虞山麓有一叫化子,某天偶得一鸡,却苦无炊具调料,无奈之中,便将鸡宰杀去除内脏,带毛涂上泥巴,取枯枝树叶堆成火堆,将鸡放入火中煨烤,待泥干成熟,敲去泥壳,鸡毛随壳而脱,香气四溢,叫化子大喜过望,遂抱鸡狼吞虎咽起来。

  隐居在虞山的大学士钱牧斋路过,闻到香味就尝了一下,觉得味道独特,回家命其家人稍加调味如法炮制,味道更是鲜美无比。

  后来,这种烹制方法就在民间流传开来,大家把这种烹制出来的鸡叫“叫化鸡”。

  再以后,这种做法被菜馆中的人学去,对其制法亦精益求精,并增添了多种调味辅料,因此赢得了众多食者的赞赏,名声远扬,慕名品尝者,常年络绎不绝。

  一众人等一边品尝鲜嫩可口、清香四溢的野山菌菇汤,一边听文一鸣将叫化鸡的典故娓娓道来,均是感到稀奇。

  当然,在讲述的过程中,文一鸣巧妙的将其中的部分该为了天赐大陆的‘历史’!

  如果不是听文一鸣说享用前需要先喝汤,醉侠早就将那所谓的叫化鸡给就地正法了。

  此时,醉侠砸吧着馋嘴,急不可耐的道:“小子,别吊胃口了,听的老夫心痒难挠啊!快说说这叫化鸡该怎么吃?”

  “不急,先把汤喝了再说!”文一鸣一副十分欠揍的样子,继续道:“现在这里面温度极高,若是着急之下将黄泥去除,里面很多药膳的精华将随着香味不翼而飞,档次便会降低不止一层啊!”

  “噢,那再等等,不急!老夫不急!呵呵。”醉侠咕噜一声表里不一的咽了一大口唾沫。

  几人好奇的看着眼前摆放的所谓叫化鸡,心里同样是期待不已。

  穆静不由自主的连称呼都改掉了,问道:“文大哥,快说说这叫化鸡怎么做的,我都好想学啊!”

  文一鸣微微一笑,暗道你切个葱段都快把葱弄哭了,还是练你的腿法稳当些。

  “说来其实也简单,首先需要用三十六种特殊手法,将鸡仔整体揉捏九次以上,这样才能让佐料等完全渗透进去。烘烤之前还必须在鸡的体表刷上一层油脂。”

  “而内层我用了两层荷叶夹着薄荷、紫苏等草药包裹在外面,以便清凉的气息渗入,让人闻起来不感觉油腻而浓郁;而鸡的体内填充了数种药膳,不但能增其香味,还能让骨骼酥软更好的吸收火力,这样即便是骨头吃起来也是香脆可口。”

  “然后在荷叶外面用调制好的黄泥一一抹实,不但能防止高温直接烘烤致使焦糊,又能阻止内部的香味和精华散发;最后在黄泥外包裹数层树叶是为了防止黄泥直接开裂,影响烘烤的效果。”

  文一鸣将叫化鸡的做法缓缓道来,听得众人跃跃欲试。

  醉侠更是双手不停的搓动,看着面前的叫化鸡双眼泛起了点点绿光。好似在看着自己的初恋情人般着迷!

  文一鸣说完后,一口将自己的汤喝干,道:“开动!”

  醉侠高手风范发挥得淋漓尽致,出手如电,十指翻飞!

  顷刻间将叫化鸡的原形从黄泥里打了出来。

  这吃货的动作直接将其他人一一震住,愣愣的看着眼前毫无形象的醉侠,满脸迷醉的眯着双眼嗅着飘然而出的独有香味。

  香味一出,众人这才醒悟过来,连忙猴急的将自己的叫化鸡去除‘衣衫’!

  看着手忙脚乱又有些拘谨的舒忆蓝,文一鸣嘴角微翘暗自摇头,将自己剥开的叫化鸡递了过去,微笑道:“师姐,把你那只给我。”

  舒忆蓝俏脸一红,心里暗恨自己真笨,做不来叫化鸡也就算了,连吃都不会,真丢人丢到姥姥家了。心里虽如此想,不过还是红着脸的接受了文一鸣的细心,将自己虐待得乱七八糟的叫化鸡递给了文一鸣。

  众人闻着叫化鸡的香气,无不食指大动。

  除了醉侠,大家都吃得出奇的慢,细细的品味着这从未尝过的美味。

  叫化鸡的外层酥黄带劲,而里面的肉质却是鲜嫩柔和;咬一口香气四散,肉质入口即化,皮层却是柔中带刚;一股浸人心脾的药香直透肺腑,令人神清气爽。

  “爽!”

  醉侠旁若无人的一口叫化鸡,一口老酒吃得不亦乐乎,时而呼喝出声!

  文一鸣定睛一看,脑门已挂起千条黑线。

  一步留神,这老家伙已经开始吃第四只了。再扭头一看火坑,里面哪里还有半只叫化鸡的影子。

  文一鸣狠狠一口咬碎叫化鸡的最后一根骨头,两手空空的看着眼前‘吧唧吧唧’嗨上天的醉侠,恨不得将其打成叫花子!

  无奈之下,文一鸣只好拿起一条烤鱼委屈的看看两边;见童强和自己一样,敢怒不敢言的拿着唯一一只鸡脚,犹如深闺怨妇般。

  唯有穆静和舒忆蓝两个女孩还在细细的品尝,整个叫化鸡还没吃到三分之一;不过她们的吃相也的确令文一鸣佩服,每每用那兰花指撕下一块鸡肉,送进樱桃小口后,总是轻轻闭上双眼一脸的享受。

  我去---!文一鸣暗自腹诽,有这么好吃吗?这要是在饥荒时代,这两丫头估计会被最先饿死。

  文一鸣一条烤鱼还没吃完,便听到醉侠一声咆哮!

  “咦,我的叫化鸡呢?老夫才吃了四只怎么就没了?”

  “......”

  童强和文一鸣嘴含烤鱼,保持着这一动作愣愣的看着面前死不要脸的吃货。

  文一鸣一口咬断鱼头,混论不清的对童强说道:“我真想用这鱼头砸死他!”

  被文一鸣引导的童强下意识的点点头,接道:“我更喜欢用鱼刺戳死他!”

  悲催的童强话音刚落,头上从天而降的葫芦‘咚’的一声将其砸晕在地,可怜手上还死死的拽住那条才啃了两口的烤鱼。

  文一鸣连忙偏过头装作没看见,他算是明白了,这老头为了吃什么都干得出来,太护吃了!

  惹不起,我还躲不起吗?兄弟,对不住了。

  死道友不能死贫道啊!

  二女见童强突然倒地,呆了一呆,不知道发生了什么事。回过头看到文一鸣若无其事的大干烤鱼,两人也放弃了叫化鸡,各自取了一条较小的烤鱼慢慢品尝起来。

  女孩的食量一般不大,只是爱吃而已。而且她们是吃过晚饭的,并不像文一鸣那样饥肠辘辘。

  其实,像她们这样清雅的女孩,更加喜欢文一鸣做的野山菌菇汤,那种清香的味道很令人回味。

  这次文一鸣的速度够快,不过当他再次准备伸手拿烤鱼的时候,盘子已经空空如也,倒是还稀稀拉拉的躺着十来颗葱花。

  悲愤的抬头看向醉侠,只见这罪魁祸首一手一条烤鱼,左右开弓,面前连根鱼骨头都没留。

  天啊!我错了,哪个神仙姐姐快把他带走吧!

  文一鸣极其难过的舀了一碗野山菌菇汤,可怜的和舒忆蓝两女分成了一个吃清淡的派系。

  让文一鸣没想到的是,他一碗汤还没喝完,再次听见了那吃货的埋怨。

  “唉!人太多了,简直没吃爽啊!”

  “噗---!”

  文一鸣喷了!

  醉侠摇头晃脑之时,却看到舒忆蓝和穆静面前大半只没动的叫化鸡,霎那间老眼一亮。

  探手之间疾如风,收手之际快如电。已将两个大半只叫化鸡取了过来,浑然不理会对面两女一男的惊骇眼神,已理直气壮的大吃特吃起来。

  “老夫最看不惯浪费了!知道吗,两个小丫头?勤俭节约是天赐大陆的传统美德,浪费可耻!”

  “噗---!”

  文一鸣又喷了!见过不要脸的,但没见过这么不要脸的。

  而舒忆蓝这一刻也发觉,自己肯定记错了,这老头我是绝对不认识的!

  “唉!幸苦老夫不忌口,否则浪费了太可惜了。虽然这叫化鸡不怎么样,但也将就吃!”

  “噗---!”

  文一鸣整碗汤全喷了。

  这吃货是过河拆桥啊,眼见吃完了来句不怎么样,还将就吃?

  “算了,不说了!这锅汤老夫勉为其难的把它收拾了,说了不能浪费,老夫统管双城从不食言,做人得有始有终!几个小家伙看着老夫干嘛?学着点!”

  “噗---!”

  穆静第一次喷了...

  舒忆蓝无法不喷...

  文一鸣喷无可喷...

  ---呕血三升!

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