一晃十一假期就过去了，阎解旷两口子带着孩子也回到了雨儿胡同。
阎解旷除了等着街道办上门，就在家带着孩子，哪儿也没去，十月七号的那天，阎解旷也不知道哪根筋搭错了，去了收购站。
看着员工们忙忙碌碌，阎解旷就走到自己的办公室，这王庆真是做经理的料子，办公室简单整洁，阎解旷自己给自己沏了一杯茶，坐到自己的办公桌上，看见旁边送来的报纸，随手拿了起来，一条一条的看了起来。
看到中间的时候，突然一条新闻吸引了他，上面写着“本市城区第一家个体经营的悦宾饭馆今天开业。”上面的字数不多，也大体介绍了这个悦宾饭馆，阎解旷眉头皱了起来，自己申请那么多回也没通过，怎么这个饭馆就开业了呢？
阎解旷仔仔细细的看了三遍，一边喝茶一边皱着眉头思考着，当他看到介绍这个饭馆的店员加厨师只有三人的时候，他一下子就明白了，自己的申请为什么这么多次都没有通过，因为当时有规定，雇佣员工不能超过八人，超过八个人有资产剥削主义倾向。
阎解旷一下子豁然开朗，这一下就给他之前想要准备的那家饭馆找到了突破口，阎解旷一时很是兴奋，这茶也不喝了，站起身就往外走，刚走到门口，王庆正好走进来，刚想打招呼，阎解旷摆摆手说道：“我有重要的事情，有啥事你自己定，这段时间我很忙别打扰我。”
说完阎解旷就走了，王庆一下懵在原地，他还真有事，就是之前说好的计划，这一下子阎解旷不管了，他也不知道是现在跟街道说，还是再等一等。
阎解旷匆匆忙忙的回到自己家，一头扎进了书房，他得重新规划，后厨的人员，就四个人，自己带着三个学徒，那么服务人员也就四个人了，那就不能像以前的规划，只能开放第一层，但阎解旷还想着弄两个包厢。
等到王姨做好饭，喊他吃饭的时候，他才把申请写完，这时候阎解旷有点信心满满的样子了，走到前院跟孩子们吃个饭，王姨收拾完就回去了。
阎解旷带着孩子们，在院子里玩耍，阎解旷兴致很高，因为自己心里的结解开了，兴致勃勃的给孩子们做了酸梅汁，这一下，孩子们就缠上了阎解旷。
阎解旷苦笑不已，没办法，自己的孩子自己疼，又重新做了一次，还特意多做了一些，放在了地下室的冰箱里。
夜色降临，孩子们也要去睡觉了，阎解旷又是一阵的忙活。
等孩子们都睡了，阎解旷这才让自己闲下来，自己给自己倒了一杯酒，看着天上的月亮，阎解旷笑了，自言自语的说道：“但愿这是真的起点。”
翌日，王姨来了以后，阎解旷就出了门，直奔商业局，找到之前接过他申请的办事员，说自己要重新递交申请，办事员有点狐疑的看着他，不过还是接过了他的申请，说道：“是不是看悦宾饭馆开业了，你这又动心思了，你知道自己到底哪儿不对吗？”
阎解旷正色的说道：“我知道了，这回是重新申请，我认识到自己的不足了。”
办事员半信半疑，看着申请，看完以后，说道：“这才对嘛，要正视自己的错误，有错误就改正，行了，下午我就给你递上去，最近申请的人比较多，你也别急。”
阎解旷千恩万谢，然后出了商业局，在商业局的门口重重的叹了口气。
阎解旷没有回雨儿胡同，直接就去找王宣去了，等找到王宣的时候，王宣正在崇文门那干活呢，王宣一看阎解旷来，马上就放下手中的活，迎了过来。
阎解旷也没有多余的话，直接就说要把前门的门帘重新粉刷一遍，再一个看有没有做牌匾的给做一个。
王宣很是高兴，这活拖的时间太长了，他也闹心，还不好跟阎解旷要钱，就问阎解旷准备起什么名，阎解旷说道：“就叫御膳房，你说行不行。”
王宣一听犹豫了一下，说道：“现在这形势，还不适合吧？”
阎解旷一听，仔细想了一下，一下子就想到商业局的办事员的话，也觉得不合适，就说道：“那就叫阎家饭馆，等以后能叫了再改，字我自己写，你找人做就行了。”
就这样，日子一天一天的过去，也是阎解旷的幸运，当王宣弄好酒楼的时候，商业局那边的营业执照也下来了，现在就等着阎解旷什么时候开业了。
阎解旷没想那么高调，但毕竟在前门，这儿好多掌柜的都知道他，多多少少有一些人情往来。
十一月的十号，阎解旷的阎家饭馆开业了，除了前门的各位掌柜的，四合院那边根本没通知，连阎埠贵两口子都不知道。
阎解旷和姬莲两口子忙前忙后，主要是阎解旷没找到服务员，他不想惊动四合院那边，自己又不认识什么小姑娘，正当阎解旷一筹莫展的时候，徐静理和徐静平来了，这一下子就解除了阎解旷的压力，毕竟人家是在小酒馆长大的，对接待顾客的事情还是轻车熟路的。
阎解旷自己则是去了厨房，阎解旷的饭馆实际的菜谱就十道菜，阎解旷不想弄那么多的菜谱，主打的是香酥鸡，这主要是为了预备的方便。
阎解旷带着三个学徒，忙忙碌碌，头都没抬，这一中午的餐桌就没空过，主要也是阎解旷做的香酥鸡是实在是太香了，弄得满街都是香味。
到了午后，阎解旷刚想歇会，又是一波之前听闻这儿的香酥鸡是一绝的客人来了，这一下，阎解旷几人就没歇的时间，忙的加大后脑勺，一直忙到晚上关店，不关不行了，没鸡了，也没什么食材了。
阎解旷跟客人们表示歉意，说明天一定多预备一些。
等关了店，几个人都瘫坐在椅子上，阎解旷强迫自己起身，给几个人拿着汽水，姬莲歇了一会儿，也起身，开始算账，算着算着，姬莲脸色变了。
阎解旷还以为赔了呢，看着姬莲，说道：“怎么了，是不是赔了，没事，我这事先也没想到今天这么忙，是有点乱。”
姬莲看着阎解旷说道：“赔？你昨天预备的食材花了多少钱？”
阎解旷疑惑的说道：“五百啊，怎么了？”
姬莲说道：“今天总收入四千五百二十六元，怎么这么多？”
阎解旷一皱眉，自己预备多少菜，出了多少菜他是知道的，自己又在纸上算了一遍，最后说道：“全卖出去是这个钱，不用惊讶，今天的售空了，所以应该是这个钱。”
徐静理和徐静平相互望望，说道：“三哥，照这个餐馆的销售，两天你就是万元户啊？”
阎解旷摆摆手说道：“不能这么算，你们工资，房租，餐具磨损，这些费用得去除的，但确实挺挣钱。”
阎解旷接着赶紧转移话题，说道：“行了，今天几位都是功臣，每人一百奖金，对了姬莲，咱们到哪找服务员啊，不能每天麻烦人家两姐妹啊。”
徐静理不屑的说道：“有什么麻烦的，不过，你可以去前门街道问问啊，那儿待业的挺多呢。”
阎解旷一拍额头，说道：“我这都忙糊涂了，明早就去，光想着南锣鼓巷了。”
姬莲把钱发给几个人，阎解旷高兴的说道：“吃饭，吃完饭，回家睡觉。”
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