第六百二十三章.先搂饱了再说

  整座大山都是我的猎场重生在1986年第六百二十三章.先搂饱了再说一刀入喉,刀尖向下一转,直入野猪心窝儿。随着刀子一转、一撑,热乎的猪血止不住地喷涌而出。

  下一秒,野猪可是不干了。哪怕四肢被绑,腰和脖子都被绳子固定在门板上,野猪也拼命地扭动着身躯。

  赵军这一刀,来的太突然了,不但野猪没反应过来,就连张援民和王强也是如此。

  尤其是张援民,他正举着一根大棒子往这边跑呢。他是想往野猪后脑勺上来一下子,可没想到赵军直接就下刀了。

  眼看着野猪身下的门板都跟着晃悠,赵军、王强、张援民急忙上前,都扑在野猪身上强按着它。

  张援民右臂横压野猪哈拉巴,左手用力地摁着猪头,同时喊道:

  此时的赵军,一手按着被捆在一起的两条猪腿,另一只手摁着野猪屁股,苦笑着喊道:

  听他这话,正在跟野猪较劲的王强和张援民全都哈哈大笑。

  可就在这时,赵军家的房门被人大力推开,王美兰直接冲了出来。

  眼看着猪血成流落入盆中,王美兰微微一弯腰,双手在大腿上齐齐一拍,喊道:

  侧身扑在野猪身上的三人,被王美兰喊得一愣,但听王美兰又喊道:

  在东北乡村,有很多的仪式感。

  比如蹦爆米花的,在开锅之前要吹声哨,提醒周围的人别冷不丁地被吓着。再有就是在杀猪前,得放一个二踢脚,然后才能放血。

  可赵军他们仨,都把这茬给忘了。

  此时被放干血的野猪,用尽力气最后剧烈地挣扎一下,便躺在门板上一动不动了。张援民对王强、赵军说:

  说完,张援民去揭旁边的大锅。那锅中水早已滚开,就得着野猪咽气呢。

  在赵军和王强解绳子的时候,王美兰走到张援民身旁问道:张援民道:

  正在这时,在后院摘菜的金小梅、赵玲拎着篮子过来,听王美兰说没有酸菜,赵玲皱眉道:

  王美兰摆手,道:

  金小梅把手里的菜篮子递给赵玲,然后对王美兰说道:

  金小梅说:

  一旁的赵玲眨眨眼睛,忍不住问道:金小梅嘴角一扯,十分不情愿地开口说:

  说完,金小梅直接转身到墙前,双手往墙头一撑,搬腿就上了墙。然后她从自己家拿了盆,一手拎着盆边儿,出院直奔老齐家而去。

  金小梅一出门,就看见徐春燕一手牵着孩子,一手挎着土篮子来了。

  。

  金小梅笑着应了一声,摸摸小小子的脑袋,然后对徐春燕道:

  「哎!「徐春燕领着孩子进院,和众人打过招呼后,把手里的土篮子递给王美兰说:「

  二婶,这是蕨菜干,咱一会儿炒着吃。」

  这又添一个菜。

  王美兰把外面交给赵军他们三个男子,她自己带着一帮女人在屋里忙活着。

  只见王美兰居中指挥,派杨玉凤拿桶到院子里拎水,拎回来水直接倒进大锅和大盆里。赵玲在大盆前洗菜,而徐春燕则拿大锅当大盆使,清洗着王美兰从碗架里拿出来盘子和碗。

  平时一家四口就用那么几个盘子、碗,刷的也总是那几个。而今天要摆席,就得把盘子、碗都刷一遍。

  与此同时,金小梅已到了老齐家。看她拎着盆来,老齐大婶先是一怔。但听金小梅说完来意,老齐大婶直接给从大缸里给金小梅捞了八棵酸菜,装了满满一大盆呐。

  金小梅对老齐大婶说:

  老齐大婶在金小梅手臂上一拍,笑道:说到此处,老齐大婶又补充道:

  金小梅听明白了,自己能要着酸菜,感情是靠着老儿子的面子。都说:三十年前看父敬子,三十年后看子敬父。

  但不知道为啥,金小梅一点都没感觉脸上有光。在跟老齐大婶客套两句后,金小梅便捧着装酸菜的大盆,急匆匆地往回走。

  等她回到赵军家的时候,赵军、王强和张援民都快把猪毛刮干净了。

  有些不方便刮毛的地方,张援民就拿着烧着的木头棒子来燎。被火燎黑的地方,拿刷子蘸水一蹭就掉了。

  看到金小梅抱着酸菜回来,王美兰忙和金小梅一起切酸菜。

  只见她们掰下酸菜帮,将其平摊在菜板上,一手按着菜帮,一手持刀横着片开,紧接着撕动上面那半片。这样就把厚的菜帮分成两片,然后再切丝的话,酸菜丝更细。

  菜刀切开酸菜落在菜板上的声音不绝于耳,这时连老太太都从炕上下来了。但她没伸手帮几个女人干活,而是推门出屋,来看赵军他们给猪开膛。

  一方水土养一方生灵。

  东北的野猪,和南方的野猪不一样。

  造成区别的原因,就在于东北的冬天格外的寒冷。而且,也往北越是如此。像赵军家所在的地方,冬天山里最冷的时候,能达到零下四十多度。

  在这冰天雪地之间,野猪要抵御严寒,又难以觅食。所以,它们必须在秋天食物充足的时候,积攒足够多的脂肪。

  如此,一是扛饿二是扛冻。

  所以,这时候的野猪身上不但有肥肉,更有板油。

  老太太出来看给猪开膛,屋里的女人们紧随其后,都纷纷放下手头的活出来看热闹。在众妇女的注视下,张援民给野猪开膛破肚,王强、赵军将野猪两半分开,摘出下水、灯笼挂。

  看到这一幕的黑虎,扯着链子嗷叫起来。虽然今天在山里的时候,黑虎光看热闹没出力,但不给它肉吃,它可不干。

  赵军上前两步,指着黑虎喝道:

  赵军此话一出,黑虎瞬间老实了,但即使不出声,也急得它绕着狗窝打转。

  这时,老太太上前使手指量着野猪膘,然后对王美兰说:

  别看这猪不大,生前才一百八九十斤,但它是隔年沉,并不代表它不胖。而且单看它那圆屁股就知道这猪膘肥、能出肉。

  一听老太太都主动请缨了,王美兰笑着点头道:

  赵军闻声,连忙上前听命。

  王美兰指着那被王强使刀从脊骨处劈开两半的野猪,对赵军说道:

  赵军这边答应,那边王强就剔下来一条里脊肉,并将其交在王美兰手里。这里脊肉,是用来炒菜的。

  王美兰手提一条里脊肉,带着一众妇女回屋,她们要开始备菜了。

  在王美兰的指挥、分配下,众妇女分头行动,赵玲将里脊肉都切成片。

  金小梅则把焯完水的豆角丝装盘,在盘子一边放了十来片的瘦肉片,这个是一会儿要炒的。

  徐春燕将切成小段的蕨菜干和瘦肉片装盘,这也是一道炒菜。但炒的时候必须得使荤油炒,而且必须得多放荤油,要不然山野菜咋做都不好吃。

  杨玉凤把泡好的茄子干装进小盆里,正好张援民送进来两条腰盘肉。

  这两条肉加在一起大概有十斤,杨玉凤将腰盘肉从中间一分为二。她把下面的两块五花肉都交给老太太,一会儿她老人家要亲自掌勺做红烧肉。

  而杨玉凤把较肥的腰盘肉切成大片,这肉一会儿先炒,等炒出油来,再把茄子干放进里面跟肥肉一起炖,那别提多香了。

  王美兰也没闲着,她麻利地将大叶芹、瘦肉片码在盆里。

  她们整得这些,基本都是炒菜。杨玉凤处理的茄子干是炖菜,但因为茄子是烀熟再晾的,本身就是熟的,下锅咕嘟一会儿也就好了。

  所以,这些菜都不能做太早。这边都准备差不多了,这时候王强端着一大盆板油进来了。

  王美兰看了一眼便对金小梅说:

  这时,刚把五花肉切成麻将块的老太太忍不住了。她下意识地想伸手去拉王美兰,但突然反应过来自己手上全是油,于是便对王美兰说:

  说完,她转身对赵玲说:

  王美兰一声令下,不但赵玲上手,就连杨玉凤、徐春燕也都过去,帮着金小梅切板油。等都切成小块好拿到隔壁,使老李家的锅焅油。

  这时,王美兰从屋里出来,准备去窖里取土豆跟胡萝卜。她出来时,就看见赵军在喂狗,而王强和张援民在洗猪肠子。

  看着屋里、屋外和谐的画面,王美兰美滋滋地一笑,还满意地点了点头。屋外的大锅里,满满一锅肉和肉骨头。

  至于脊骨,早就赵军剁了,分给了猎狗们。而锅里的骨头,是排骨和哈拉巴骨。在剔排骨的时候,王强没少留肉。再加上大块的方子肉,肉香味在院子里飘散。

  在一旁的门板上,摆着剩下的猪头、猪尾巴和四条猪腿。除此之外,还有没被喂狗的野猪肝、野猪肺、野猪连体。

  这些平时都是喂狗的,但今天吃杀猪菜,这些内脏也一样都不能少。

  至于野猪心和野猪肚,都已经被下到锅里了。而猪肝煮时间长会老,所以暂时就没下。野猪肺呢,是要用来炒辣椒干的,一会儿过水打个焯再切片。

  至于野猪连体,这个可是了不得了!

  连体,就是猪脾。一个猪,就这么一个脾,炒菜不够凑一盘的。

  但这个东西,在杀猪的时候,趁着它刚从猪肚子里出来还热乎,这时候烤着非常的好吃。

  等喂完了狗,赵军一腾出手来

  ,就拿木棍把野猪连体穿上,并将其放在灶坑边,使木头火慢慢烘烤。

  另一边,张援民和王强联手,把野猪肠子内翻、外翻。全都清洗干净以后,大肠单放,小肠分成苦肠、粉肠,这就等着灌血肠了。

  但灌血肠不但得用猪血,还得合以肉汤。现在大锅里肉还没烀好呢,赵军他们也不着急,去仓房里往出搬桌椅板凳。

  今天,赵军家摆两桌都坐不下,不但东屋、西屋都得支桌,外屋地也得整上一桌。等锅里的肉和骨头都烀熟的时候,赵军拿笊篱把它们都捞到大盆里,足足装了两大盆,王强、张援民一人抱着一个盆就往屋里跑。

  接下来得切方子肉、撕拆骨肉,但当两盆肉往炕上一摆时,王美兰就招呼众人道:

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