在柳大爷的热心要求下，6月18号早上8点在金水路36号。门口舞狮子队叮叮咣咣的一通表演。表演过后放起了鞭炮，顿时吓跑了周围看热闹的美国人民。在2辆警车尖叫的刹车声中，4名打开车门，身体藏在车门后把手枪指着火炎和汤姆大叫“举起手来，不要动，不然开枪了。”火炎马上举起了双手，冷汗一层一层的往外冒。
“嗨~伙计们不要紧张，我是麦克。是名律师你们应该听说过我吧。”还好柳大爷把麦克也叫来参加开业庆典。4名警察相互看一下一个点点头。其中一个胖警察向着麦克走了过去。其他3名警察还在举着枪对着火炎。
在这声望有名的帮助黄种人和黑人打官司的律师解释下，警察终于知道了华人习俗和鞭炮。胖警察做了个手势，其他警察收齐了枪。麦克对火炎招了下手。火炎就认识了这个叫戴维。尼韦尔。的曼哈顿区警察局的警长。
在火炎的强烈要求下希望自己家的餐馆作为曼哈顿警局的休息场合还提供免费的咖啡。戴维热情的和火炎握了下手“维克多，谢谢你对我们警察工作的支持。也恭贺你的饭店开张。不过我需要提醒一下以后再放鞭炮你还是先和我们警局打个招呼，顺便也找2个警察帮你维护一下秩序。”看着戴维认真的目光，火炎尴尬的笑了笑。这个不是我的锅。
看着门头上的牌匾（华夏饭店）4个金字在阳光下闪闪发光。还好不是红星不然就是闪闪红星了。火炎思维开始散发了。
火炎把柳大爷，麦克，尼韦尔还有一些唐人街的一些老人引进了门。大家围着一个圆桌坐了下来。叫温蒂给大家上了茶，给麦克和尼韦尔上了咖啡。
麦克和尼韦尔感觉咖啡非常的特别，但是口感和香味又非常浓郁。询问火炎。火炎直说了用了特别的方法加工了一下。作为一个经常小资生活80后不能靠颜值泡妞的男人。对咖啡还真真的研究过一段时间。这个都是和小妹妹的谈资。火炎认为真真懂咖啡的人不多。但是很多人对咖啡好坏的认知只是闻起来香，喝起来不是特别苦涩就是好咖啡。所以店里的咖啡豆都是火炎自己烘培的，自己烘培后自己又多加了一步工序让香味更浓。没想到还给适合美国人口味了。
作为一个地道的中国人，把所有来道贺的人留下来用饭是基本礼仪。
火炎和汤姆一阵忙碌直接上了20个菜。
大家都吃的非常满意，尼韦尔还和火炎说这个是他吃到的最好吃的中国菜。看着尼韦尔和麦克对着，糖醋里脊，四喜烤麸，左宗棠鸡，鱼香肉丝频频动起了勺子。好吧筷子他们也用不了。
吃完饭，尼韦尔和麦克就离开了。柳大爷觉的面子大涨“小火，我就说你有大运气的人，你看在曼哈顿开饭店你还是第一个华人。以前就是你有钱那些白人也不会卖给你。如果不是经济危机，你也没办法把这个饭店开出来。看你做菜的手艺不错。但是好像菜单上的菜品太少了。你刚刚都做了20个菜。怎么菜单上才6个菜？”
火炎指了指刚刚尼韦尔和麦克的座位。“怪不的，你还真了解美国人的口味。不错，以后要给我们华裔好好张脸。”柳大爷现在对火炎的生意又加重了一份信心。和火炎说了句告辞好好做。就带了一群大爷门出了门。
火炎他们修正一下就为晚上的开业做起了准备。
晚上第一天生意还出奇的好，估计都是来试试新鲜的。曼哈顿周围第一家中华餐馆还是很吸引人的。
温蒂和凯瑟琳忙的脚不沾地，但是还是笑容满满。她们招待一每一个客人都有小费。所以人越多越好。火炎在厨房和收银台不停的转，好吧有钱收还是很高兴的。汤姆在厨房里不停的切菜，等结束了。一种死里逃生的感觉。火炎感觉有点过意不去，就给汤姆每月加了10美金。汤姆也开始有了笑容。
火炎有在门口贴了。2张告示。在找两个厨房帮工。还有一张不接待日本人的英语大字报。
谁知道日本人什么时候和美国开战。先预备好，和日本人划清界限。美国人又分不清，万一以后误伤就不好了。字体要加粗加大。在日本还没偷袭珍珠港的时候。美国人还一直给日本输血呢。
还拜托柳大爷帮忙找个中国厨师。自从第两天又个客人点了麻婆豆腐。这道被美国人评论为具有魔法的菜，有一种辣烫辣烫的感觉，让人欲罢不能。火炎还问问了这个自称是美食家的人，麻辣豆腐一上来就开始用勺子往嘴里送，一面烫的嘴巴不停的倒吸凉气，手拿着勺子还不停。你就不能等菜凉一下再吃吗？
美食家摇摇头，说这到菜就要在刚刚上来很烫的时候吃，才能吃到这到菜的精华和所谓的魔法。好吧，作为一个吃中国菜30多年的人，我才发现突然不会吃菜了。希望你们这些喜欢麻婆豆腐的人不会生口腔溃疡。
忙了一个多星期，一天早上店门口来个华裔胖子。火炎一看就乐了。比自己胖身高还比自己矮一头，一看就很有喜感。“你好，我是柳大爷介绍过来的，是个厨子。”胖子介绍自己。
听着感觉很怪的中文，咬字不清还带着一些京城口音。“你好，我是这里的老板，火炎。你可以叫我火老板。你是几代华裔？叫什么？”
“我姓和，是5代华裔了。家里排名第二，你可以叫我小何或者和二。”
“和？禾口和？这个姓很少见呀？小和，你还是说英语吧介绍自己吧。中文以后和我多说说话就好了”
“好的，老板。我是厨师，会京城菜卤菜。我爸和我哥都是厨师。他们都在中餐厅里做厨师”好嘛，一家厨子。看样子还有点家传绝活。火炎的散发性思维又开始了。接着点了点头让和二继续介绍自己。“我不是汉族，祖上是旗人，我爸和我说过，说我们的旗人姓氏很名的还是以前清朝的大官，当时特别有名。叫钮祜禄氏。”胖子右手握拳放在胸口，脸还45度上扬看着天花板。
“你祖上不会叫和珅吧？”火炎的嘴角抽动了一下。最近抽动的有点平凡，不行少抽动，不然就变成赵四了。但是奇葩的事情真的有点多。火炎拍了一下抽动的脸。
“你知道，原来我的祖先那么有名，为什么我问了很多人都不知道？”和胖子欣喜的问到。
“我正好知道和珅，对了你是和珅的子孙为什么出来做厨子。来这里为什么不带着钱。”火炎边问边吐槽。等1999年的时候。13亿人认识你家祖先。先给自己定个小目标活到活60年。到时候看看你还敢说，我家祖先是和珅吗？
“听我爷爷说，先祖是个大清官，没多少钱，因为清廉所以的罪的人不少。所以当时就然让很多的庶子早出去闯荡世界，也为万一留下一些香火。我们走后就在没和人联系了。我们当时来美国的时候华人就我们一家华人。也就断了联系，等以后碰到华人打听了一下。他们都不知道。”和胖子回忆着他爷爷说的话。
加油再活60年，看你个小胖子自己打脸。“好吧，等以后中国安稳了。就会有人考正你们会知道的。”看着和胖子，火炎决定收下他。想想就高兴，有人比我矮一头，有人比我胖一圈，还是名人之后。需要这样的一个活宝来衬托一下。
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